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火鸡的特性和价值

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火鸡的特性和价值

作者:admin    来源:未知    发布时间:2018-09-26 18:59    浏览量:

            火鸡,属鸟纲吐绶鸡种,是一种体型大、生长快、食性杂、适应性广、抗病力强的肉用保健野生动物。它赖以生存的主要食物是植物种子、树叶、青草、昆虫等。所以,经人工驯化培育后,放牧散养、圈养均可。据专家测定火鸡肉营养丰富,蛋白质含量平均达30.4%,腿部肌肉的蛋白质含量甚至高达34.2%,比牛肉,羊肉,猪肉和鸡肉都高,并含有丰富的B族维生素,其脂肪中富含不饱和脂肪酸,对头晕目眩、脾胃虚寒、食欲不振、久病体虚、腰膝乏力等有良好的保健功效,是一种天然的营养滋补佳品。
            另据报道,火鸡肉的胆固醇含量在畜类中最低,对心脑血管、高血压、糖尿病等有很好的防治效果。据统计,美国火鸡消费在十年前年是人均30公斤,现已达到60公斤,据世界首位。在德国、英国、法国和我国香港特别行政区和国内的一些大中城市,如上海、广州、深圳、北京、青岛等也已经对火鸡的消费越来越热。此外,火鸡蛋质地细嫩、口感劲道、蛋香浓郁,含有多种氨基酸和卵磷脂、脑磷脂等营养物质。
               火鸡历来有“造肉机器”的美称,它有发达的胸肉和腿肉,胴体屠宰率可达85%以上,是目前所有家禽中产肉率最高的禽类,仅胸肉和腿肉的重量就占活重的40%以上,这是许多家禽不能相比的。火鸡虽然于上世纪末才进入我国,但在我国扩散繁衍的速度却很快,在广东等沿海地区的中、高档饭店中已形成稳定的消费市场。其近年来迅猛的发展势头已不可阻挡,主要消费市场正从沿海地区快速向华东、华北等内陆大、中城市渗透,总销量正在迅速增长,可以预见,在不久的将来,随着人们消费水平的不断提高,火鸡一定会成为家喻户晓、人人皆知的大众消费品,成为21世纪中国人餐桌上的新宠。更令人可喜的是,我国火鸡深加工产品市场也已开始起步,且呈连年高速增长的态势,市场前景一片光明。
             火鸡耐粗食,是饲料利用率最高的家禽之一,肉料比可以达到三比一。火鸡的生长速度很快,商品火鸡饲养六个月,体重就可以达十到十七公斤。
            火鸡的羽毛具有颇高的观赏价值,是制作各种服饰。
 

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